堆料發(fā)酵是把料拌好建堆，依靠微生物的活動發(fā)酵，使料堆溫度升至60-65℃達到殺菌滅蟲的目的。

食用菌子實體的菌蓋一般成（），也有其它各種形狀的。

食用菌屬于好氣性菌類，應充分提供通風透氣的條件。

培育原種的容器一般是（）

食用菌的馴化野生大型可食用真菌經人類引種栽培并不斷選擇，逐漸成為人類所需的栽培品種的過程。

金針菇在子實體生長階段，菇體應（）

木霉菌絲繁殖（），常在短時間內爆發(fā)，對多種食用菌造成嚴重的危害。

當氣溫一直處于（）℃以上時，則原基不易形成菇蕾而造成減產。

（）等，均易導致根霉污染蔓延。

香菇收獲的最佳時期是（）