填空題脂酶的專一性包括四類：（）、位置專一性、脂肪酸專一性和立體定向?qū)Ｒ恍浴?
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葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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