中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。

以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？