單項(xiàng)選擇題蕉柑貯藏的適宜環(huán)境條件為()

A、7-9℃,85-90%
B、3-5℃,80-85%
C、11-12℃,85-90%


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1.單項(xiàng)選擇題桃的貯藏過(guò)程中易出現(xiàn)褐變和褐腐病,這兩種病害()

A、均屬于浸染性病害
B、均屬于生理病害
C、前者屬于生理病害,后者是浸染性病害

2.單項(xiàng)選擇題櫻桃氣調(diào)的適宜指標(biāo)為()

A、氧氣3-5%,二氧化碳10-25%
B、氧氣2-3%,二氧化碳2-3%
C、氧氣3-5%,二氧化碳5%

3.單項(xiàng)選擇題桃在貯藏過(guò)程中易發(fā)生冷害,冷害的癥狀主要表現(xiàn)為()

A、果肉褐變,無(wú)味,可長(zhǎng)期貯藏
B、果肉褐變,異味,核桃開(kāi)裂
C、果肉褐變,味變香,核桃開(kāi)裂

4.單項(xiàng)選擇題桃的適宜貯藏條件是:()

A、冷藏+氣調(diào)+變溫貯藏
B、3-4℃冷藏
C、長(zhǎng)期貯藏在0℃

5.單項(xiàng)選擇題鴨梨最適宜的貯藏方法是:()

A、氣調(diào)
B、塑料薄膜小包裝
C、緩慢降溫加冷藏

最新試題

果蔬采收后,其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此,呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

題型:判斷題

作為長(zhǎng)期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓弋a(chǎn)品,應(yīng)該適當(dāng)早采收。

題型:判斷題

蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度,在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì),而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

題型:判斷題

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱?()

題型:多項(xiàng)選擇題

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸,RQ值〉1。

題型:判斷題

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強(qiáng),成熟衰老加快,腐爛變質(zhì)加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。

題型:判斷題

SO2氣體傷害常見(jiàn)于()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的能量少,對(duì)果蔬貯藏保鮮是有利的。

題型:判斷題

呼吸強(qiáng)度是評(píng)價(jià)果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一,根據(jù)呼吸強(qiáng)度可估計(jì)果蔬的貯藏能力;呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類或無(wú)氧呼吸的強(qiáng)度,只能綜合地反映出呼吸的總趨勢(shì)。

題型:判斷題

蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面?()

題型:多項(xiàng)選擇題