多項(xiàng)選擇題蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面?()

A.導(dǎo)致果疏品質(zhì)劣變(失重.失鮮)
B.加速成熟衰老
C.破壞正常的代謝過(guò)程
D.一些種類(lèi)的果蔬,適度失水可提高保藏性


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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱?()

A.呼吸強(qiáng)度或呼吸速率
B.呼吸熵或呼吸系數(shù)
C.呼吸熱
D.呼吸溫度系數(shù)(Q10)

2.多項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)實(shí)踐中,能保證原料品質(zhì)的情況下,為了延長(zhǎng)果實(shí)的保藏期或長(zhǎng)途運(yùn)輸銷(xiāo)售,下列哪些果實(shí)適宜適當(dāng)早采?()

A.蘋(píng)果.梨.油梨.芒果.香蕉.木瓜
B.檸檬.葡萄柚.甜橙.蜜柑.葡萄.黃瓜.菠蘿.茘枝
C.桃.李.杏.柿子.甜瓜.西瓜.番茄.番石榴
D.櫻桃.草莓.甜椒.枇杷.橄欖.藍(lán)莓.樹(shù)莓.桑葚.黑莓

3.多項(xiàng)選擇題下列哪些果實(shí)采收后,在一定條件下,用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰,但不會(huì)誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)()

A.蘋(píng)果.梨.油梨.芒果.香蕉.木瓜
B.檸檬.葡萄柚.甜橙.蜜柑.葡萄.黃瓜.菠蘿.荔枝
C.桃.李.杏.柿子.甜瓜.西瓜.番茄.番石榴
D.櫻桃.草莓.甜椒.枇杷.橄欖.藍(lán)莓.樹(shù)莓.桑葚.黑莓

4.多項(xiàng)選擇題下列哪些果實(shí)在采后過(guò)程中,我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化?()

A.蘋(píng)果.梨.油梨.芒果.香蕉.木瓜
B.檸檬.葡萄柚.甜橙.蜜柑.葡萄.黃瓜.菠蘿.荔枝
C.桃.李.杏.柿子.甜瓜.西瓜.番茄.番石榴
D.櫻桃.草莓.甜椒.枇杷.橄欖.藍(lán)莓.樹(shù)莓.桑葚.黑莓

5.多項(xiàng)選擇題采后新鮮果蔬仍是具有生命的,其活動(dòng)所需的能量來(lái)源是()。

A.光合作用
B.呼吸作用
C.蒸騰作用
D.異化作用

最新試題

果蔬采后蒸騰失水的途徑有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

下列哪些果實(shí)在采后過(guò)程中,我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化?()

題型:多項(xiàng)選擇題

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)?()

題型:多項(xiàng)選擇題

在生產(chǎn)實(shí)踐中,能保證原料品質(zhì)的情況下,為了延長(zhǎng)果實(shí)的保藏期或長(zhǎng)途運(yùn)輸銷(xiāo)售,下列哪些果實(shí)適宜適當(dāng)早采?()

題型:多項(xiàng)選擇題

冷害機(jī)理中最常說(shuō)的膜相變理論是說(shuō)冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜,引起相變,膜從相對(duì)流動(dòng)的凝膠態(tài)變成流動(dòng)性下降的液晶態(tài)。

題型:判斷題

果實(shí)的()階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。

題型:填空題

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬,不僅可以降低果蔬水分的損失,還可以改善產(chǎn)品的外觀(guān)。

題型:判斷題

果蔬采收后,其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此,呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

題型:判斷題

控制采收后果蔬的()作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問(wèn)題。

題型:填空題

果蔬采后再生長(zhǎng)現(xiàn)象具有普遍性,其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降,并縮短貯藏期,不利于貯藏。

題型:判斷題