單項選擇題萵筍貯藏過程中常會出現莖部發(fā)紅，裂球現象和腐爛等，裂球現象出現的原因是（）
A、高溫
B、高濕
C、凍害
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1.單項選擇題韭菜采后呼吸強度高，采后處理不當很快使葉片發(fā)黃腐爛，因此要防止這種現象出現就采取的措施是（）
A、及時運輸
B、預冷
C、通風貯藏
2.單項選擇題芹菜的不同品種耐藏性差異較大，一般分為空心和實心，顏色有深淺之分，較耐貯藏的品種是（）
A、實心深色
B、空心淺色
C、實心淺色
3.單項選擇題大白菜貯藏過程要把好下列關鍵五一節(jié)（）
A、熱點
B、凍點和爛點
C、A和B
4.單項選擇題大蔥貯藏的適宜環(huán)境條件是（）
A、0℃，65—70%
B、5℃，65—70%
C、0℃，95—98%
5.單項選擇題大蔥的抗寒性極強，能露地越冬，可忍受的最低溫度是（）
A、-30℃
B、-10℃
C、-1℃
最新試題
作為長期貯藏和遠距離運輸的果蔬產品，應該適當早采收。
題型：判斷題
無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型：判斷題
果蔬采收后，其呼吸消耗的物質得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型：判斷題
在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。
題型：判斷題
葉菜類的腐爛主要由細菌引起。
題型：判斷題
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型：判斷題
同一產區(qū)的同種產品，夏季品種更容易遭受冷害。
題型：判斷題
下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）
題型：多項選擇題
SO2氣體傷害常見于（）
題型：單項選擇題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。
題型：判斷題