冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。

在生產(chǎn)實踐中，能保證原料品質(zhì)的情況下，為了延長果實的保藏期或長途運輸銷售，下列哪些果實適宜適當(dāng)早采？（）

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

作為長期貯藏和遠距離運輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。

SO2氣體傷害常見于（）

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）