當果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

在生產(chǎn)實踐中，能保證原料品質的情況下，為了延長果實的保藏期或長途運輸銷售，下列哪些果實適宜適當早采？（）

果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）

下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

SO2氣體傷害常見于（）

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）