以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。

作為長期貯藏和遠(yuǎn)距離運輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）

結(jié)露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）

SO2氣體傷害常見于（）

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。