單項(xiàng)選擇題下列營養(yǎng)素發(fā)熱量最高的是（） 

A.蛋白質(zhì)
B.油脂
C.糖類
D.維生素


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于油脂的描述正確的是（） 

A.油脂主要是由脂肪酸和甘油形成的三脂肪酸甘油酯。
B.植物油含不飽和脂肪酸較多，在常溫下呈液態(tài)。
C.陸地上動(dòng)物油脂中含飽和脂肪酸較多，熔點(diǎn)較高，常溫下呈固態(tài)。
D.油脂水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油。

2.多項(xiàng)選擇題水在人體中的作用主要有如下哪些方面？（）

A.在人體內(nèi)，水能溶解一些可溶性物質(zhì)（例如糖類和鹽類）
B.水可幫助咀嚼，使食物變軟，在消化道內(nèi)順利移動(dòng)
C.水可以將營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化為溶液狀態(tài)，使人體容易吸收
D.水只是起到解渴的作用

4.單項(xiàng)選擇題甲醇、乙醇、丙醇及丁醇都有酒味，工業(yè)灑精經(jīng)常被用來勾兌酒類，但這是違法行為，主要原因是（）

A.工業(yè)酒精中乙醇含量太高
B.工業(yè)酒精中甲醇含量超標(biāo)，甲醇有毒，對(duì)視力有嚴(yán)重的傷害
C.工業(yè)酒精中有重金屬鹽
D.工業(yè)酒精中含雜質(zhì)多

5.多項(xiàng)選擇題常用作食品內(nèi)包裝材料的是（） 

A.聚乙烯塑料
B.聚丙烯塑料
C.酚醛樹脂
D.聚氯乙烯