番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。