在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。