雞腿肉的優(yōu)點是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？