單項(xiàng)選擇題選項(xiàng)（）是符合設(shè)備安全操作規(guī)范的。
A.燃?xì)庠磁c設(shè)備之間用軟管連接
B.調(diào)節(jié)燃?xì)庠O(shè)備的調(diào)風(fēng)板，使火焰呈黃色
C.廚房操作員拆卸燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行內(nèi)部檢修
D.液化石油氣直立放在通風(fēng)干燥、沒(méi)有明火的專(zhuān)用房間
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1.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)（）是違反設(shè)備安全操作規(guī)程的錯(cuò)誤做法。
A.使用肥皂水進(jìn)行設(shè)備檢漏
B.燃?xì)庠O(shè)備壞了，請(qǐng)具備維修資質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人員修理
C.將液化石油氣放置在廚房
D.各種燃?xì)獾钠焚|(zhì)差異很大，所以燃?xì)庠O(shè)備必須與燃?xì)忸?lèi)型匹配
2.單項(xiàng)選擇題生奶的抑菌作用在0℃時(shí)可保持48小時(shí)，30℃時(shí)僅可保持（）小時(shí)。
A.3
B.6
C.12
D.24
3.單項(xiàng)選擇題哪個(gè)菜肴是美式菜典型的代表菜肴（）
A.牛尾濃湯
B.馬令古雞
C.華道夫沙拉
D.韃靼牛排
4.單項(xiàng)選擇題華道夫沙拉是（）典型的代表菜肴。
A.英式菜
B.法式菜
C.美式菜
D.意式菜
5.單項(xiàng)選擇題生奶的抑菌作用在0℃時(shí)可保持48小時(shí)，（）可保持3小時(shí)。
A.30℃
B.20℃
C.10℃
D.5℃
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
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題型：多項(xiàng)選擇題