多項(xiàng)選擇題龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
A.白酒
B.醋
C.水
D.香辛料
E.黃油
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1.多項(xiàng)選擇題西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
A.甲殼類海鮮
B.藏紅花
C.米飯
D.番茄
E.大蒜
2.多項(xiàng)選擇題美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
A.土豆
B.生蠔
C.蛤蜊
D.奶油
E.大米
3.多項(xiàng)選擇題腌漬三文魚可以使用（）等原料。
A.胡椒
B.香菜籽
C.檸檬皮
D.粗鹽
E.糖
4.多項(xiàng)選擇題在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
A.保留一次腌漬時(shí)的原料
B.清除一次腌漬的香辛料
C.去掉一次腌漬時(shí)的鹽
D.沖洗干凈
E.吸水紙吸走表面水分
5.多項(xiàng)選擇題三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
A.冷熏
B.熱熏
C.掛爐
D.蒸餾
E.染色
最新試題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題