單項選擇題1毫米厚的土豆片主要用于()
A.炸土豆片
B.烤土豆片
C.氣鼓土豆
D.炒土豆片
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1.單項選擇題()是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過程中添加和使用的少量化學合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
A.食品著色劑
B.食品添加劑
C.膨松劑
D.食品原料
2.單項選擇題錯誤的是()
A.使用洗碗機時要特別注意防止漏電
B.為了將碗洗得更干凈,將洗滌劑的投放量加大
C.不使用燃氣灶后應及時關閉總開關
D.微波爐發(fā)生故障時,必須請專業(yè)人員修理
3.單項選擇題不屬于洗碗機應注意的事項是()
A.注意洗滌劑的投放量
B.注意經(jīng)常保養(yǎng)過濾器
C.注意防止漏電
D.注意溫度自動控制系統(tǒng)的完好
4.單項選擇題由于魚肉含有較多的蛋白質(zhì)和(),固容易腐敗變質(zhì)。
A.水分
B.脂肪
C.維生素
D.無機鹽
5.單項選擇題清潔消毒設備要安裝在適宜操作,電源和()方便的地方。
A.開關
B.供水及排水
C.安裝移動
D.餐具放置
最新試題
以下()用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型:多項選擇題
因為鴨身細長,最好是只切分成四塊,用來()。
題型:多項選擇題
以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
題型:多項選擇題
取雞內(nèi)臟時,需要先將()剝離。
題型:多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分()。
題型:多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
題型:多項選擇題
在禽類中,屬于深色肉(也稱紅肉)的是()。
題型:多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
題型:多項選擇題
()似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品,當?shù)厥a(chǎn)玉米,得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型:多項選擇題
填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
題型:多項選擇題