單項選擇題目前使用的冷藏柜大多數(shù)采用（）的冷藏方式。

A.風冷
B.水冷
C.氣冷
D.液冷


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1.單項選擇題以下不屬于天然甜味劑的是（）

A.干草
B.天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C.甜菊精
D.糖精

2.單項選擇題下列中以下屬于人工合成色素的是（）

A.焦糖
B.葉綠素
C.胡蘿卜素
D.檸檬黃

3.單項選擇題罐燜牛肉是（）典型的代表菜肴。

A.英式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.意式菜

4.單項選擇題哪個菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（）

A.牛尾濃湯
B.馬令古雞
C.華道夫沙拉
D.黃油雞卷

5.單項選擇題加工（）時應剝去老皮，去除頂部，保留部分根部。

A.蒜末
B.洋蔥末
C.姜末
D.蕃芫荽末