1）高度的催化性 2）高度的專一性 3）酶活性的不穩(wěn)定性 4）酶活性的可調節(jié)性
最新試題
以下不屬于油脂分提方法的是（）
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）
不屬于四種基本呈味物質的是（）
針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）
以下哪種氨基酸可以產生熒光（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
以下幾種物質屬于辛辣的是（）
油脂脫酸是為了脫除什么物質（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
