針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）