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問答題培養(yǎng)菌種常用的接種方法有哪些？

參考答案： 把原始菌種或準備逐級擴大培養(yǎng)的菌種接入新的培養(yǎng)基中的過程，叫做菌種的接種。將酵母菌或曲霉菌擴大培養(yǎng)和移種時，都必須進行接...

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1.問答題為什么說對有芽孢的細菌滅菌時要特別小心？

參考答案：滅菌時如果沒有殺死細菌菌體中的芽孢，一旦遇到適宜于它生長的環(huán)境，就會立即大量地生長和繁殖起來，產生雜菌污染。為什么芽孢具...

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2.問答題滅菌時哪些因素會影響滅菌的效果？

參考答案：滅菌是生產中關鍵環(huán)節(jié)，生產中通常采用的滅菌法往往受各種因素的影響，造成滅菌不完全、不徹底，使生產遭到嚴重的細菌污染，引起...

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3.問答題簡述酒精酵母菌中主要有哪些酶？

參考答案：發(fā)酵產生酒精的酵母菌細胞中主要有蔗糖酶、麥芽糖酶、肝糖酶、酒化酶，它們各自的作用分別是：蔗糖酶能將發(fā)酵醪中的蔗糖水解生成...

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4.問答題為什么說菌種擴大培養(yǎng)用培養(yǎng)基中，加入部分生產原料有利于增強菌種的適應能力？

參考答案：從生產用菌種的生長過程可以知道，無論是酵母菌或曲霉菌剛接種到新的培養(yǎng)基上時，一般并不立即開始生長，而是要經過一定時間后，...

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5.問答題菌種的保藏應注意些什么？

參考答案：生產中常用菌種保藏時要注意以下幾點：
（1）有條件的生產單位，最好不要把曲霉菌和酵母保藏在同一個地方，一是保藏...

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