美食的名稱之美的運用正確的是（）

（）是餐廳服務(wù)人員諸多美的前提和基礎(chǔ)。

形神練習(xí)法就是練習(xí)造型形象，使作品的形態(tài)具有靈魂，讓作品活化成為活的藝術(shù)的一種練習(xí)方法。

筵席冷盤的設(shè)計要有一定的季節(jié)性，一般夏季適宜制作一些（）冷菜。

意念練習(xí)法就是在沒有原材料或?qū)δ撤N原材料非常熟悉時，在大腦中進(jìn)行某種原料的造型練習(xí)的一種方法。

中線對稱構(gòu)圖是指以無數(shù)條中線為對稱進(jìn)行轉(zhuǎn)盤的構(gòu)圖方法。

冷菜拼盤也稱藝術(shù)冷盤、（）等，從它的名稱中可以看出此項技術(shù)也屬于意識表現(xiàn)性強(qiáng)的一項技藝，具有強(qiáng)烈的藝術(shù)展示性。

烹飪藝術(shù)造型中常見的形式類法則有整齊漸次、對稱均衡、對比調(diào)和、節(jié)奏韻律和（）

冷菜在我國產(chǎn)生的比較早，據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。

現(xiàn)代人對烹飪提出了綠色、健康、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)美觀等的要求，這不但是家庭烹飪工業(yè)烹飪快餐的所追求的，更是我國廚師職業(yè)化發(fā)展的要求。