單項選擇題“火候”是飲食文化的一個重要名詞，最初起源于（）
A.佛教活動
B.道教活動
C.基督教活動
D.伊斯蘭教活動
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1.單項選擇題在敬酒方式中，有禮有節(jié)地勸客人飲酒被稱為（）
A.文敬
B.回敬
C.互敬
D.代
2.單項選擇題魯菜的代表名菜是（）
A.大煮干絲
B.宮保雞丁
C.鼎湖上素
D.九轉大腸
3.單項選擇題“庖丁解牛”出自我國古代著作（）
A.《論語》
B.《孟子》
C.《莊子》
D.《春秋》
4.單項選擇題從歷史發(fā)展看，中國人衡量食品質量的第一標準是（）。
A.食量
B.食形
C.食境
D.食味
5.單項選擇題人類制作熟肉食品最早采用的方法是（）
A.蒸
B.煮
C.烤
D.炒
最新試題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型：判斷題
需要復式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
下列能夠體現筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項選擇題
下面關于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
下列關于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項選擇題
中國食材應具備的條件是（）
題型：多項選擇題
下列關于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
海洋蔬菜是21世紀健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題