飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。

根據現行制度，飯店壞寐損失是指（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經濟指標。它（）。

飯店邊際利潤應為（）。

飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。

某飯店員工的日工資為25元，現因工作需要在休息日加班一天。據此，飯店應付給其該日的工資是（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

應收賬款對飯店產生的影響主要表現在（）等方面。

為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。

飯店財務杠桿系數由其資金結構決定，其計算為（）。