名詞解釋香精

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3.多項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽的作用包括()。

A、使肉具有鮮亮的顏色;
B、抗菌作用;
C、使肉具有咸味;
D、增強(qiáng)風(fēng)味。

4.多項(xiàng)選擇題亞硫酸鹽具有()作用。

A、漂白;
B、防腐;
C、抗氧化;
D、改善風(fēng)味。

5.多項(xiàng)選擇題漂白劑二氧化硫是通過燃燒()生成的。

A、硫磺;
B、亞硫酸鈉;
C、黃鐵礦;
D、保險(xiǎn)粉。