單項選擇題確定引起食物中毒的可疑有毒食物的基本原則是（）。
A.病人潛伏期長短
B.發(fā)病者的臨閑癥狀
C.發(fā)病者嘔吐物和排泄物的檢驗報千
D.發(fā)病者與未發(fā)病者的食物接觸史
E.餐具涂拭的檢驗結果
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1.單項選擇題可引起“腸源性青紫癥”的物質是（）。
A.苦杏仁中毒
B.毒蕈中毒
C.白果中毒
D.亞硝酸鹽中毒
E.四季豆中毒
2.單項選擇題亞硝酸鹽中中毒的特效解毒劑是（）。
A.鉬鹽
B.美藍
C.維生素C
D.硫代硫酸鈉
E.葡萄糖
3.單項選擇題為預防細菌性食物中毒，要殺滅病原體時需對食品進行（）。
A.低溫貯存
B.使食物中心溫度達60℃以上即可
C.使食物中心溫度達60℃并維持一定時間
D.使食物中心溫度達80℃以上即可
E.使食物中心溫度達80℃并維持一定時間
4.單項選擇題沙門菌屬食物中毒時進行病因診斷的依據是（）。
A.臨床表現
B.流行病學特點
C.肥達試驗
D.神奈川試驗
E.H抗原檢測
5.單項選擇題食物中毒最常見的一類是（）。
A.細菌性食物中毒
B.非細菌性食物中毒
C.有毒動植物中毒
D.化學性食物中毒
E.真菌毒素和霉變食品中毒