單項選擇題下列白酒中,屬于米香型白酒的是().
A.桂林三花酒
B.汾酒
C.白云邊
D.瀘州老窖
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1.單項選擇題下列白酒中,屬于清香型白酒的是().
A.茅臺酒
B.五糧液
C.汾酒
D.西鳳酒
2.單項選擇題釀造小曲白酒的主要微生物是().
A.根霉
B.細(xì)菌
C.放線菌
D.米曲霉
3.單項選擇題中高溫大曲通常用于釀造的白酒香型是().
A.濃香型
B.醬香型
C.兼香型
D.米香型
4.單項選擇題高溫大曲釀造的酒其香型是().
A.醬香型
B.清香型
C.濃香型
D.米香型
5.單項選擇題以下列原料釀制的白酒,甲醇含量最高的是().
A.大米
B.高梁
C.玉米
D.薯干
最新試題
DMS的前體物質(zhì)包含:()
題型:多項選擇題
增加麥汁充氧量,有利于高級醇的產(chǎn)生。
題型:判斷題
麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降,為提升蛋白絮凝效果,可多加一些單寧。
題型:判斷題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì),它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性,因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
題型:判斷題
麥汁澄清度(沉淀槽熱麥汁)的標(biāo)準(zhǔn)值為()
題型:單項選擇題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些?()
題型:多項選擇題
常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些?()
題型:多項選擇題
二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃?()
題型:單項選擇題
在酵母代謝過程中,硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比,酵母生長率越高,硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型:判斷題
以下哪項控制點pH的控制范圍最窄()
題型:單項選擇題