填空題啤酒酵母根據(jù)啤酒在發(fā)酵中物理性質(zhì)不同可分為上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根據(jù)發(fā)酵期間酵母凝集性不同可分為凝集性酵母和（）。
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二甲基硫簡稱DMS。
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冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）
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