草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。