麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過(guò)共價(jià)鍵，現(xiàn)場(chǎng)的渾濁為永久渾濁。

以下哪些是形成硫化氫的條件（）