單項選擇題下列氨基酸那個不具有手性碳原子（）。

A.Ala
B.Glu
C.Gly
D.Leu


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1.單項選擇題色氨酸的三個字母符號為（）。

A.Gly
B.Ala
C.Leu
D.Trp
E.Thy

2.單項選擇題下列氨基酸溶液除哪個外都能使偏振光發(fā)生旋轉(zhuǎn)（）。

A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.亮氨酸
D.纈氨酸
E.絲氨酸

3.單項選擇題下列哪種氨基酸不能由人體合成（）。

A.甘氨酸
B.色氨酸
C.谷氨酸
D.天門冬氨酸

4.單項選擇題下列哪種方法不作為油脂的鑒定指標（）。

A.皂化值
B.酸值
C.堿值
D.碘值

5.單項選擇題在下列物質(zhì)中不具有還原性的二糖是（）。

A.淀粉
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.乳糖