下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。