判斷題年齡越小，蛋白質(zhì)及脂肪供能占的比例相應(yīng)減少

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2.單項(xiàng)選擇題核黃素能（）的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

A.參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝
B.參與上皮的正常生長(zhǎng)與分化
C.參與鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)
D.參與煙酸的代

3.單項(xiàng)選擇題（）與維生素D缺乏無(wú)關(guān)

A.干眼病
B.牙齒萌出遲緩
C.骨軟化病
D.佝僂病

4.單項(xiàng)選擇題在食品腐敗變質(zhì)過(guò)程中，通常（）更占優(yōu)勢(shì)。

A.細(xì)菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.致病菌

5.單項(xiàng)選擇題凍藏食物在解凍期間，其中的（）營(yíng)養(yǎng)素會(huì)有較多損失。

A.淀粉
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.膳食纖維