罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）