問(wèn)答題簡(jiǎn)述速凍加工對(duì)微生物的影響。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)工作原理。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述普通筍干的自然干制技術(shù)。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬罐頭裝罐時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬加工工序間防止酶褐變的措施。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述凍藏及解凍后果蔬組織軟化的原因。
最新試題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。
題型：判斷題
目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型：判斷題
一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：判斷題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題