多項(xiàng)選擇題面粉中內(nèi)礦物質(zhì)以（）等為主。

A.鉀
B.鈣
C.磷
D.鎂
E.碳


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題影響雞蛋起泡性的因素主要是（）.

A.濕度
B.成熟度
C.蛋液溫度
D.PH值
E.乳化性

2.多項(xiàng)選擇題雞蛋的起酥性，可以使焙烤食品的質(zhì)地（）.

A.膨松
B.疏松
C.細(xì)膩
D.均勻
E.柔軟

3.多項(xiàng)選擇題轉(zhuǎn)化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成（）的等量混合物.

A.麥芽糖
B.糊精
C.葡萄糖
D.蔗糖
E.果糖

4.多項(xiàng)選擇題糖在加熱時(shí)產(chǎn)生的（），使糕點(diǎn)著色。

A.水化反映
B.焦化反應(yīng)
C.中和反應(yīng)
D.美拉德反應(yīng)
E.氧化反應(yīng)

5.單項(xiàng)選擇題牛奶中的主要碳水化合物為（）具有還原性。

A.單糖
B.乳糖
C.半乳糖
D.異構(gòu)糖

最新試題