單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染最重的食品是（）。

A、奶類
B、畜禽肉類
C、糧油及制品
D、水產(chǎn)品
E、酒類


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1.單項(xiàng)選擇題哪種有害金屬元素中毒可引起水俁?。ǎ?

A.鉛
B.甲基汞
C.砷
D.鎘

2.單項(xiàng)選擇題哪種有害金屬元素中毒可引起骨痛病（）。

A、汞
B、鉛
C、砷
D、鎘
E、錳

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于當(dāng)今世界膳食結(jié)構(gòu)模型說法不正確的是（）.

A.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模型的膳食結(jié)構(gòu)比較合理
B.東方型膳食是以植物性食物為主、動(dòng)物性食品為輔的膳食類型
C.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模型屬于高熱能、高脂肪、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)過剩類型
D.日本模式膳食結(jié)構(gòu)比較合理

4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1997年制定了指導(dǎo)我國(guó)居民攝取合理營(yíng)養(yǎng)的建設(shè)性文件是（）.

A.平衡膳食原則
B.中國(guó)居民膳食指南
C.膳食指導(dǎo)原則
D.居民膳食目標(biāo)

5.單項(xiàng)選擇題居民膳食結(jié)構(gòu)的定義是居民消費(fèi)的（）.

A.食物種類及其數(shù)量的組成
B.糧食類食品的數(shù)量及其構(gòu)成
C.動(dòng)物類食品的數(shù)量及其構(gòu)成
D.含蛋白質(zhì)食品的數(shù)量及其構(gòu)成