單項選擇題豌豆中的蛋白質屬于（）。
A、不完全性蛋白質
B、半完全性蛋白質
C、優(yōu)質蛋白質
D、完全性蛋白質
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題提供給人體的熱量如果長期（）人體對熱量的實際消耗，過剩的熱量將會在人體內轉化成脂肪，使人體態(tài)臃腫，動作遲緩。
A、小于
B、大于
C、等于
D、不等于
2.單項選擇題一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產生（）毫升的水。
A、12
B、20
C、22
D、40
3.單項選擇題下列元素中屬于常量元素的是（）。
A、鈣、磷、鐵、鋅
B、鈣、鐵、碘、錫
C、鈣、鉀、鈉、鎂
D、氯、磷、硫、鈣
4.單項選擇題下列選項對礦物質的生理功能敘述中不正確的是（）。
A、是構成機體組織的正常材料
B、供給熱能
C、維持神經肌肉的正常興奮
D、維持體內酸堿平衡
5.單項選擇題肌體內缺少尼克酸（煙酸），可導致（）。
A、腳氣病
B、糙皮病
C、惡性貧血
D、佝僂病
最新試題
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
題型：單項選擇題
重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。
題型：單項選擇題
關于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在（）
題型：單項選擇題
塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）
題型：單項選擇題
（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。
題型：單項選擇題
在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。
題型：單項選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：單項選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：單項選擇題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
題型：單項選擇題