下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

制作核桃派生坯時需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）