酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

在服務(wù)時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。