在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過(guò)（）。

下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。