單項(xiàng)選擇題日本人最愛吃（）。
A.狗肉
B.牛肉
C.雞
D.魚
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1.單項(xiàng)選擇題俄國人口味（），喜咸、酸味，不怕油膩。
A.濃重
B.清淡
C.清鮮
D.濃辣
2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員切配三文魚時(shí)，片魚應(yīng)從魚的（）切，每片魚的厚度為0.2厘米，每份魚為3片。
A.左部向右
B.右部向左
C.前部向后
D.后部向前
3.單項(xiàng)選擇題冬瓜盅一同入菜時(shí)，應(yīng)（）。
A.只分冬瓜內(nèi)的菜肴
B.先分盅內(nèi)上半部的菜肴，再分下半部分
C.連瓜肉一齊分給客人
D.不用分，讓客人自己夾
4.單項(xiàng)選擇題政府間會(huì)唔式宴會(huì)，服務(wù)員在分菜時(shí)，應(yīng)將易食或骨、刺少的部位分與（）。
A.主人
B.主賓
C.副主賓
D.翻譯
5.單項(xiàng)選擇題分菜臺(tái)分讓菜肴時(shí)，服務(wù)員在（）將菜均勻、快速地分到賓客所用的餐盤中。
A.餐桌旁
B.分菜臺(tái)旁
C.備餐間
D.客人左側(cè)
最新試題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項(xiàng)選擇題