單項選擇題開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
A.右手；餐車
B.左手；餐車
C.右手；餐桌
D.左手；餐桌
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1.單項選擇題斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
A.勺子
B.杯子
C.加溫器
D.酒刀
2.單項選擇題下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
A.鮑魚
B.花膠
C.百靈菇
D.魷魚
3.單項選擇題上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
A.輕和穩(wěn)
B.輕和快
C.重和快
D.重和穩(wěn)
4.單項選擇題分菜前必須（）。
A.雙手清洗干凈
B.調(diào)整好情緒
C.檢查菜品的分量
D.清點客人人數(shù)
5.單項選擇題魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
A.將魚肉恢復(fù)原樣
B.澆上魚汁
C.魚肉不能碰碎
D.魚鱗去掉
最新試題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負責。
題型：單項選擇題