①托盤分菜法。②桌面分菜法。③工作臺(tái)分菜法。
折單荷花的基本方法是方形餐巾折花法,加以不同變化,就會(huì)折出翻荷花、雙荷花、金魚、仙人掌、月季花等多種花型。
熟練、優(yōu)雅、準(zhǔn)確。