單項(xiàng)選擇題折鳥(niǎo)頭用的手法是（）
A、捏
B、疊
C、卷
D、拉
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1.單項(xiàng)選擇題（）餐巾可以調(diào)節(jié)人視覺(jué)平衡，并能安定人的情緒。
A.白色餐巾
B.粉紅色餐巾
C.黃色餐巾
D.綠色餐巾
2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員良好的著裝和精神面貌，會(huì)使客人對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生（）。
A.信任感
B.依賴感
C.信心
D.自豪感
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站在客人（）可以觀察客人面部表情的地方。
A.正前方
B.正左方
C.正右方
D.斜后方
4.單項(xiàng)選擇題受歡迎程序低，但邊際利潤(rùn)高的菜肴是（）。
A.明星類(lèi)
B.問(wèn)題類(lèi)
C.狗類(lèi)
D.耕牛類(lèi)
5.單項(xiàng)選擇題成功的售價(jià)包括（）兩方面的因素。
A.餐廳贏得利潤(rùn)和客人認(rèn)為價(jià)格過(guò)高。
B.餐廳方面虧損和客人認(rèn)為價(jià)格合適
C.餐廳贏得預(yù)計(jì)利潤(rùn)目標(biāo)和客人認(rèn)為價(jià)格合理
D.銷(xiāo)售額上升和費(fèi)用降低。