單項(xiàng)選擇題麥芽粉碎時(shí)以粗粒與細(xì)粒之比達(dá)到（）以上為佳。
A.1：2
B.1：2.5
C.1：3
D.1：4
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1.單項(xiàng)選擇題我國生產(chǎn)啤酒使用輔助原料，多數(shù)用（）。
A.大米
B.玉米
C.蔗糖
D.大麥
2.單項(xiàng)選擇題在正常操作條件下，醪液溫度達(dá)到65℃后，在1小時(shí)仍不能糖化完全，麥芽質(zhì)量為（）。
A.優(yōu)
B.良好
C.一般
D.較差
3.單項(xiàng)選擇題為了得到顆粒整齊的麥芽，大麥需要經(jīng)過（）
A.粗選
B.精選
C.分級(jí)
D.篩選
4.單項(xiàng)選擇題在發(fā)芽的后期應(yīng)盡量（）
A.不通風(fēng)
B.循環(huán)大量通風(fēng)
C.加大通風(fēng)
D.減少通風(fēng)
5.單項(xiàng)選擇題造成制麥損失的原因主要是（）
A.麥粒的呼吸和根芽的生長
B.除雜
C.除根
D.干燥水分的散失
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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題型：單項(xiàng)選擇題