單項(xiàng)選擇題過濾必須在（）的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，以免麥汁和麥糟長時(shí)間混貯，會(huì)嚴(yán)重影響麥汁的色澤和風(fēng)味。
A.最長
B.適中
C.最短
D.沒要求
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1.單項(xiàng)選擇題整個(gè)糊化煮醪過程中，（）不得間斷。
A.加熱
B.攪拌
C.加水
D.通氧
2.單項(xiàng)選擇題糖化室溫度不低于（）攝氏度。
A.18
B.20
C.22
D.25
3.單項(xiàng)選擇題浸出糖化法是純粹利用（）的作用進(jìn)行的糖化方法。
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.其它酶
D.酶
4.單項(xiàng)選擇題在正常操作條件下，醪液溫度達(dá)到65攝氏度后，在30分鐘左右糖化完全，麥芽質(zhì)量為（）。
A.優(yōu)秀
B.良好
C.一般
D.較差
5.單項(xiàng)選擇題在正常操作條件下，醪液溫度達(dá)到65℃后，在15分鐘左右糖化完全，麥芽質(zhì)量為（）。
A.優(yōu)秀
B.良好
C.一般
D.較差
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麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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題型：多項(xiàng)選擇題