麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）