判斷題麥芽經(jīng)過貯藏可使活力鈍化的酶重新恢復(fù)活力。
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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