麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）

以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

引起啤酒日光臭的物質是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）