多項(xiàng)選擇題麥汁冷卻的另一個(gè)目的是析出的（）凝固物的分離。
A.熱
B.冷
C.全部
D.部分
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1.多項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)操作中，必須嚴(yán)格控制（）各項(xiàng)因素的變化，以保證產(chǎn)量和質(zhì)量的穩(wěn)定。
A.溫度
B.時(shí)間
C.醪液濃度
D.pH值
2.多項(xiàng)選擇題煮出糖化法是兼用（）作用進(jìn)行糖化的方法。
A.生化
B.化學(xué)
C.物理
D.化合
3.多項(xiàng)選擇題在麥汁制備過程中，對(duì)淀粉分解程度應(yīng)進(jìn)行控制和檢查，方法有（）。
A.碘液反應(yīng)
B.糖與非糖之比
C.還原反應(yīng)
4.多項(xiàng)選擇題啤酒按色澤分類（）
A.淡色啤酒
B.濃色啤酒
C.黑啤酒
D.白啤酒
5.多項(xiàng)選擇題啤酒釀造過程中加入一定量的輔助原料是為了（）。
A.降低生產(chǎn)成本
B.提高啤酒的發(fā)酵度
C.改變啤酒的風(fēng)味
D.改進(jìn)啤酒的泡沫性能
最新試題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說(shuō)法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題